Alba ca zapada

Tweet

Ingrediente: patru oua, opt linguri zahar, opt linguri ulei, opt linguri lapte, coaja de lamaie rasa, amoniac (o lingurita cu varf de amoniac stins in otet), faina cat cuprinde. Se imparte coca in trei parti. Fiecare parte in trei foi. In total se fac noua foi. Foile se coc pe spatele tavii de aragaz, in cuptor. Prajitura se comune din trei randuri de foi care se incarca cu crema. 

Crema: un kilogram de lapte, o cana si jumatate de zahar, un pachet si jumatate de margarina Unirea, opt linguri cu varf de faina, patru linguri de cacao, rom. Se amesteca toate acestea la foc pana se ingroasa ca o crema. 

Pofta mare!

Clatite pufoase cu gem

Tweet

O reteta simpla si gustoasa este cea de clatite pufoase cu gem. Un kilogram de sifon, doua oua, putina esenta rom,  faina si un pahar de ulei. Se amesteca pana cand se face un amestec ca smantana fluida. Se coace in tigaie. Pofta mare.

Salata de boeuf

Tweet

Se pun la fiert cartofi curatati, morcov, telina si oua intregi. Se lasa sa se raceasca si se taie cubulete. Oualele se curata galbenusul se pune pentru maioneza iar albusul se toaca in salata. In salata se mai toaca castraveti la otet si gogosari. Maioneza se face din doua galbenusuri fierte plus doua galbenusuri crude. Se adauga putina sare de lamaie si se freaca cu ulei. La final se pune putin mustar, dupa gust. Se orneaza dupa placul fiecaruia. Pofta buna.

Halva turceasca de casa

Tweet

Una din cea mai apreciata prajitura de copii este halvaua turceasca. Numai cand ma gandesc, imi vine sa mananc multeeeee. Iata reteta: se amesteca intr-un ceaun de tuci o jumatate de cana cu ulei,o jumatate de pachet de unt si doua cani de faina. Se pun pe foc pana ce faina se caramelizeaza in culoarea maro deschis. Separat, se face un sirop din o cana de zahar si o jumatate de cana cu apa...pana ce se dizolva bine. Se adauga treptat siropul si cinci linguri de gris in ceaun, mestecand continuu. La final se pune dupa preferinta: nuci taiate marunt sau alune. Pentru dat forma dorita se foloseste forma de stors lamai (ca in filmulet). Pofta mare.

Reteta secreta de preparare a macroului afumat

Tweet

Zilele acestea m-am gandit sa va scriu o reteta de la pescari (reteta care te face sa te lingi pe degete).

Pregatirea macroului pentru afumat: se taie capatana, se despica pe burta si se scot matele.Se pune la saramura cel putin 2 zile. Se intoarce pestele pe o parte si pe alta. Saramura se face din apa rece si sare, cat mai concentrata. Se scoate de la saramura, se spala cu apa si se leaga cu ata de coada, ca in fotografie si se lasa la scurs inca o zi. Se duce la afumat sau se poate afuma acasa (cine are conditii de afumat). Pentru pastrare se impacheteaza fiecare peste in hartie de ziar si se pune in frigider, in cutia de oua (exclus congelator).

Pestele pregatit inainte de afumat!

Pestele dupa afumat!

Placinta delicioasa de bostan

Tweet

O reteta foarte buna pentru o familie este si placinta de bostan. Ingrediente si mod de preparare: se amesteca trei sferturi de cana cu apa, putina drojdie, trei linguri de zahar, jumatate de pahar cu ulei si faina cat cuprinde. Se da bostanul pe rozatoare, se caleste pe foc in putin ulei. Se mai folosesc o cana cu zahar, scortisoara cat dorim si doua linguri de gris. Se fac foile pe rand si se incarca cu umplutura. Pentru o tava de aragaz se fac circa cinci suluri. Se da la copt 45 de minute. Rezultatul il vedeti in imaginea de mai jos. Pofta buna.

Cheg economic

Tweet

In aceasta zi m-am gandit sa va scriu reteta pentru cheg economic. Mama mea face des acest cheg economic. Se pun intr-un castron sase oua, cinci pahare obijnuite cu zahar. Se bat cu mixerul trei minute. Apoi se adauga: un pahar ulei, cinci pahare sifon, trei pliculete de praf copt, esenta rom, coaja de lamaie si 3,5 cani obijnuite de faina. Se amesteca cu mixerul trei minute. Se da un sfert din compozitie in alt castron. La aceasta se adauga doua linguri de cacao si se amesteca cu mixerul, iar. La compozitia alba se adauga o cana de faina si se amesteca cu mixerul. In tavi se pune hartie de copt. Se pune compozitia alba, in mod egal in tavi iar deasupra pe cea colorata cu cacao.Se amesteca cu furculita, circular, in fiecare tava. Deasupra se pune: rahat,nuci sau stafide, dupa preferinta. Se da la cuptor 40 - 50 de minute. Pofta buna.

Stiuca umpluta delicatesa

Tweet

M-am gandit sa va scriu o reteta numai buna pentru o aniversare, pentru patru persoane. Ingrediente: o stiuca de 1,5 - 2 kilograme, o ceapa, un ardei gras, un ou, putina sare, putin piper, olingura de gris, putin patrunjel verde tocat, un pahar de ulei si cateva stafide.

Mod de preparare: Stiuca se curata de solzi si se taie capul. Se scot matele. Se spala bine. Se bate bine pe ambele parti cu manerul cutitului pana cand pielea se desface de pe carne. Se indeparteaza pielita, in asa fel incat pielea stiucii sa nu se rupa si sa ramana intreaga pentru incarcat. Se curata carnea, se dezoseaza si se toaca cu cutitul. Se prajeste ceapa cu ardeiul gras apoi se pune carnea tocata de stiuca si se lasa sa se raceasca. In compozitie se mai pune un ou, o lingura de gris, putin patrunjel tocat, putin piper si stafide. Se incarca stiuca cu aceasta compozitie. Se coase frumos. Se aseaza stiuca inpreuna cu capul in tava de cuptor pe hartie de copt. Se lasa in cuptor pana se rumeneste. Se da din cand in cand cu ulei pe deasupra. Se garniseste cu o lamaie taiata felii. Pofta mare.

Paine de casa fara Euri

Tweet

Reteta pentru paine de casa este urmatoarea:  2 cani cu apa calduta, se dizolva o "nuca" de drojdie, doua linguri cu zahar, putina sare, jumatate de pahar cu ulei si faina. Zaharul se pune ca sa fie coaja de paine moale. Se framanta painea si se pune la dospit sa creasca. Secret: Cand coca se pune in tavi se baga direct la cuptor (nu se mai lasa sa creasca si in tava!!!), se tine 40 - 45 de minute pana ce painea se rumeneste frumos ca in imagine. In tavi se pune hartie de copt ca sa nu se lipeasca painea. Pofta buna!

Chiftele economice de porc

Tweet

Chiftele economice de porc

A venit weekendul. Asa ca mama mea s-a gandit sa faca piftelute delicioase asa cum imi plac mie. Iata reteta:

• 1kg carne pulpa porc
• 5 cartofi mari rasi pe rozatoare si storsi
• 2 cepe
• 2 capatani usturoi
• 3 oua
• Verdeata (patrunjel, marar, piper,cimbru, )
• Sare – dupa gust

Se dau toate prin masina de tocat carne. Se tavalesc prin faina si se pun la prajit in cratita cu ulei incins.

Spor la treaba si sa aveti pofta!!!

Negrese de casa

Tweet

Au venit sarbatorile si ma tot gandeam la prajituri. Asa ca am rugat-o pe mama mea sa faca ceva dulce. Dupa amiaza, cand am venit din oras, am gasit platoul cu negrese. Am scris mai jos reteta.

• 1 cana cu zahar
• 2 linguri mari cu gem
• 2 oua intregi
• 2 plicuri praf de copt
• 1 pahar cu ulei
• 2 linguri cacao + putina scortisoara
• o cana de sifon
• 2 cani faina

Negrese de casa

Toate se amesteca trei minute cu mixerul . Se pune la copt in tava de aragaz timp de 40 de minute. Deasupra se face glazura de ciocolata si se pune nuca de cocos. Pofta buna.